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Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen – wärmend und wohltuend

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1,2 l salzarme Hühnerbrühe
300 g Eiernudeln (oder Ramen-Nudeln)
500 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen
2 EL Nasi & Bami Mix Allround von The Spice Club
2 EL Sojasauce (salzarm)
1 EL Sesamöl
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 Karotte, in dünne Julienne geschnitten
150 g Sojasprossen
Eine Handvoll frischer Koriander und Basilikum
1 gekochtes Ei, halbiert (optional)
Saft von 0,5 Limette
Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

Bestreue die Hähnchenstreifen mit 1 EL Nasi & Bami Mix Allround. Erhitze das Sesamöl und brate das Hähnchen 5–6 Minuten, bis es goldbraun und gar ist.

Erhitze in einem großen Suppentopf die Brühe mit Ingwer, Knoblauch, dem restlichen 1 EL Nasi & Bami Mix Allround und der Sojasauce. Bring alles zum Kochen.

Gib die Eiernudeln dazu und koche sie nach Packungsanweisung (bei den meisten 3–4 Minuten).

Verteile die Nudeln auf 4 Schalen. Schöpfe die Brühe darüber. Verteile das gebratene Hähnchen, die Karotte, die Sojasprossen, die Frühlingszwiebeln, das Ei (halbiert) und die frischen Kräuter darauf.

Bestreue alles mit Chiliflocken, Limettensaft und etwas extra Sesamöl nach Geschmack. Sofort servieren.