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Erbsensuppe ohne Fertigtüte — holländischer Klassiker voller Geschmack

Portionen: 4 Personen

Zutaten

500 g getrocknete Schälerbsen, gespült
2 l Wasser (keine Brühe nötig)
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringen
0,5 Sellerieknolle, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
3 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix von The Spice Club
2 Lorbeerblätter
Optional: 500 g Rauchwurst (in Scheiben) oder magere Speckwürfel
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Spüle die Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

Gib Erbsen, Wasser und Lorbeer in einen großen Suppentopf. Bringe alles zum Kochen und lass es 30 Minuten sanft köcheln — den Schaum dabei abschöpfen.

Gib Zwiebel, Lauch, Karotte, Sellerieknolle und Staudensellerie dazu. Rühre 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix ein. Lass die Suppe noch 1-1,5 Stunden bei niedriger Hitze stehen — regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Wird die Snert zu dick: einen Schuss Wasser dazugeben. Ist sie zu dünn: weiter einkochen lassen. Gute Snert: Der Löffel bleibt aufrecht stehen.

Gib in den letzten 15 Minuten optional die Rauchwurst dazu. Mit Pfeffer bestreuen. Fertig.