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Frischer Salat mit gebratenem Lachs und Avocado

Portionen: 4 Personen

Zutaten

4 Lachsfilets (à 120-150 g)
2 TL The Spice Club Fischkräuter
2 EL Olivenöl
1 Romanasalat (oder 2 Little Gems)
2 Avocados
250 g Kirschtomaten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
1 Zitrone (Saft)
3 EL Olivenöl (für das Dressing)
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung

Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und reibe sie mit 2 TL Fischkräutern und 1 EL Olivenöl ein. Lass sie 10 Minuten marinieren.

Erhitze in der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Lachsfilets 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind. Stelle sie beiseite.

Wasche den Romanasalat und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in Scheiben und die rote Zwiebel in dünne Ringe. Schäle die Avocados und schneide sie in Scheiben.

Mache das Dressing, indem du Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Honig und Dijon-Senf in einer Schüssel zu einem glatten Dressing verquirlst.

Verteile den Salat auf 4 Teller oder Schüsseln. Gib Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Avocadoscheiben dazu.

Verteile die gebratenen Lachsfilets auf den Salaten. Träufle das Zitronendressing darüber und garniere mit frischen Basilikumblättern.

Serviere sofort für den besten Geschmack und die beste Textur.