Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Frisse Salade met Gebakken Zalm en Avocado

Porties: 4 personen

Ingrediënten

4 zalmfilets (à 120-150 gram)
2 theelepels The Spice Club Vis Kruiden
2 eetlepels olijfolie
1 romaine sla (of 2 little gems)
2 avocado's
250 gram kerstomaatjes
1 komkommer
1 rode ui
1 citroen (sap)
3 eetlepels olijfolie (voor dressing)
1 theelepel honing
1 theelepel Dijon mosterd
handvol verse basilicum

Bereiding

Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met 2 theelepels Vis Kruiden en 1 eetlepel olijfolie. Laat 10 minuten marineren.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Zet opzij.

Was de romaine sla en scheur de blaadjes in hapklare stukken. Halveer de kerstomaatjes, snijd de komkommer in plakjes en de rode ui in dunne ringen. Schil de avocado's en snijd in plakken.

Maak de dressing door het citroensap, 3 eetlepels olijfolie, honing en Dijon mosterd in een kom te kloppen tot een gladde dressing.

Verdeel de sla over 4 borden of kommen. Voeg de komkommer, kerstomaatjes, rode ui en avocadoplakken toe.

Verdeel de gebakken zalmfilets over de salades. Druppel de citroendressing erover en garneer met verse basilicumblaadjes.

Serveer direct voor de beste smaak en textuur.