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Gulasch ohne Fertigtüte — ungarischer Schmortopf mit Paprika

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1 kg Rinderschulter oder Rinderbrust, in Stücken
2 große Zwiebeln, in halben Ringen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Paprika (rot + gelb), in Streifen
3 EL geräuchertes Paprikapulver (unverzichtbar)
1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix von The Spice Club
400 g geschälte Tomaten
500 ml Rinderbrühe (salzarm)
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
Frisch gemahlener Pfeffer
Crème fraîche zum Servieren

Zubereitung

Schneide das Fleisch in 3-cm-Würfel und tupfe es trocken. Bestreue es mit 2 EL geräuchertem Paprikapulver und 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix.

Erhitze das Öl in einem großen Bräter. Brate das Fleisch in 2-3 Portionen rundherum braun an. Nimm es aus dem Topf.

Dünste die Zwiebel im selben Topf in 8 Minuten glasig. Gib Knoblauch, Paprika und Tomatenmark dazu und brate 2 Minuten mit.

Gib das Fleisch zurück in den Topf. Füge die geschälten Tomaten und die Brühe hinzu. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass es 1,5-2 Stunden sanft schmoren.

In den letzten 15 Minuten: Gib noch 1 EL geräuchertes Paprikapulver für eine tiefe Farbe dazu. Serviere mit Crème fraîche und frisch gemahlenem Pfeffer.