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Hähnchenbrustfilet mit Zitronensauce und Hähnchen Allround Mix

Portionen: 4 Personen

Zutaten

60 g Mehl
1 TL The Spice Club Hähnchen Allround Mix
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 170 g pro Stück)
2 EL Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
2 EL fein gehackte Schalotte
2 TL fein gehackter Knoblauch
2 TL geriebene Zitronenschale
3 EL frischer Zitronensaft
120 ml salzarme Hühnerbrühe
30 g Butter

Zubereitung

Vermische das Mehl mit dem Hähnchen Allround Mix und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem Teller. Wende die Hähnchenbrustfilets darin und klopfe überschüssiges Mehl ab.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets etwa 5 Minuten ohne Deckel, bis sie an der Unterseite hellbraun sind.

Wende die Hähnchenbrustfilets und brate sie noch etwa 5 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Schöpfe das überschüssige Bratfett vorsichtig aus der Pfanne und entsorge es, lass das Hähnchen aber in der Pfanne.

Gib den Thymian, die Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne und brate alles etwa 1 Minute, achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Gib die Zitronenschale, den Zitronensaft und die salzarme Hühnerbrühe dazu.

Kratze mit einem Holzlöffel den Ansatz vom Pfannenboden los. Gib die Butter dazu und lass die Sauce noch 3 Minuten sanft köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Sofort servieren, mit der Sauce über dem Hähnchen.