Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Italienische Hähnchen-Piccata aus dem Ofen — frische Zitronensauce

Portionen: 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets, dünn geklopft oder aufgeschnitten
2 EL Mehl (zum Bestäuben)
2 EL Pasta Mix von The Spice Club
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 ml trockener Weißwein
250 ml Hühnerbrühe (salzarm)
3 EL Kapern, abgespült
Saft von 2 Zitronen (+ dünne Scheiben)
Frische Petersilie, gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Vermische das Mehl mit 1 EL Pasta Mix. Bestäube die Hähnchenfilets von beiden Seiten damit. Klopfe überschüssiges Mehl ab.

Erhitze 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne. Brate das Hähnchen 3 Min. pro Seite goldbraun an. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne: Butter schmelzen, Knoblauch 30 Sek. anbraten. Wein, Brühe, Kapern, Zitronensaft und den restlichen 1 EL Pasta Mix dazugeben. Zum Kochen bringen.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Zitronenscheiben auf die Hähnchenstücke legen. 15–20 Min. in den Ofen stellen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist.

Mit frischer Petersilie und Pfeffer bestreuen. Mit Pasta (Spaghetti oder Fettuccine) servieren, um die Sauce aufzutunken.