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Italienisches Hähnchen Cacciatore aus dem Ofen — rustikal und voller Geschmack

Portionen: 4 Personen

Zutaten

6 Hähnchenschenkel mit Haut
2 EL Pasta Mix von The Spice Club
1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
250 g Champignons, halbiert
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
150 ml Weißwein (optional, oder zusätzliche Brühe)
100 g schwarze Oliven, entsteint
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Frischer Rosmarin und Thymian
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit 1 EL Pasta Mix und Pfeffer bestreuen.

Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 5–7 Min. goldbraun anbraten. Aus dem Bräter nehmen.

In demselben Bräter die Zwiebel glasig dünsten (5 Min.). Knoblauch, Paprika, Champignons und Tomatenmark dazugeben. 3 Min. braten.

Die geschälten Tomaten (fein zerdrückt), den Wein, die Oliven, das Lorbeerblatt, die frischen Kräuter und den restlichen 1 EL Pasta Mix dazugeben. Umrühren.

Das Hähnchen zurück in den Bräter legen (Hautseite nach oben). 40–45 Min. in den Ofen stellen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Mit knusprigem Brot oder Pasta servieren.