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Italienisches Hähnchen mit Champignons in Weißweinsauce

Portionen: 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Pasta Mix von The Spice Club
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
350 g gemischte Champignons (Kegerlinge + Austernpilze), halbiert
2 Schalotten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml trockener Weißwein
150 ml Hühnerbrühe (salzarm)
100 ml Sahne oder griechischer Joghurt
Frischer Thymian und Petersilie
Saft von 0,5 Zitrone
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Bestreue die Hähnchenfilets mit 1 EL Pasta Mix.

Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Brate die Hähnchenfilets 3 Min. pro Seite goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne.

Lass die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Brate die Champignons 5–7 Min. an, bis sie braun und trocken sind. Gib Schalotte und Knoblauch dazu und brate 2 Min. mit.

Lösche mit Weißwein ab (den Bratensatz lösen). Gib die Brühe und den restlichen 1 EL Pasta Mix dazu. Lass alles 3 Min. einkochen.

Rühre Sahne oder Joghurt unter. Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne. Stelle sie 15–20 Min. in den Ofen, bis das Hähnchen gar ist. Bestreue mit Thymian, Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer. Serviere mit Pasta oder Kartoffelpüree.