Heize den Ofen auf 220°C vor (Umluft 200°C).
Schäle die Süßkartoffeln (oder lass die Schale für extra Ballaststoffe dran) und schneide sie in gleichmäßige, etwa 2 cm dicke Spalten. Je gleichmäßiger die Stücke, desto gleichmäßiger werden sie gar.
Tupfe die Spalten mit Küchenpapier trocken – das ist das Geheimnis für extra Knusprigkeit!
Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Traybake Mix und dem fein gehackten Knoblauch. Gib die Süßkartoffelspalten dazu und wende alles gut, sodass alles mit dem Kräuteröl überzogen ist.
Verteile die Spalten in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren – sonst dämpfen sie, statt knusprig zu werden.
Streue die Rosmarinnadeln darüber und mahle etwas frischen schwarzen Pfeffer darüber.
Backe 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wende die Spalten nach 20 Minuten für ein gleichmäßig knuspriges Ergebnis.
Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn die Ränder schön goldbraun und knusprig sind und du problemlos mit einer Gabel hineinstechen kannst. Sofort servieren für die beste knusprige Textur.
