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Slowcooker Chili sin Carne ohne Fertigtüte — vegetarisch und pikant

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült
1 Dose braune Bohnen oder Kichererbsen (400 g), abgespült
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
200 g Passata
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Süßkartoffel, gewürfelt (für die Textur)
2 EL Chili Con Carne Mix von The Spice Club
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (zusätzlich)
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe (salzarm)
2 EL Öl
Limette + Koriander zum Servieren

Zubereitung

Erhitze das Öl in einem Topf. Brate die Zwiebel in 5 Min. glasig, gib Knoblauch und Paprika dazu und brate 3 Min. mit.

Rühre Tomatenmark, 2 EL Chili Con Carne Mix, 1 EL geräucherten Paprika und 1 TL Kreuzkümmel unter und brate 1 Min. mit, damit sich das Aroma voll entfaltet.

Gib alles in den Slowcooker. Füge Bohnen, Süßkartoffel, geschälte Tomaten, Passata und Brühe hinzu.

Stelle auf LOW (5-6 Std.) oder HIGH (2,5-3 Std.) ein. Rühre einmal zwischendurch um.

Fertig, sobald die Süßkartoffel weich und die Sauce dick ist. Serviere mit Limette, gehacktem Koriander und optional Reis, Tortilla-Chips oder Avocado.