Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig an.
Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute mit, bis er duftet.
Füge das Hackfleisch hinzu und brate es in 5-6 Minuten krümelig, zerteile es dabei gut mit einem Holzlöffel.
Gib die Paprikastreifen dazu und brate sie 2-3 Minuten mit.
Streue den Taco & Fajita Mix über das Hackfleisch und rühre gut um. Lass die Gewürze 1 Minute mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Gieße das Wasser dazu und gib die Kidneybohnen hinzu. Lass alles 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Rühre ab und zu um.
Erwärme in der Zwischenzeit die Taco-Schalen nach Packungsanleitung (meist 3-4 Minuten im Ofen bei 180°C).
Schmecke die Taco-Füllung ab und gib nach Belieben Salz hinzu.
Fülle die Taco-Schalen mit der Hackfleischfüllung und garniere sie mit Eisbergsalat, Tomatenwürfeln, geriebenem Käse, saurer Sahne und Avocado.
Zum Schluss mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft abrunden. Sofort servieren.
