Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Tofu in asiatischer Marinade — Knusprig und voller Geschmack

Portionen: 4 Personen

Zutaten

400 g fester Tofu (Seidentofu funktioniert nicht)
2 EL Nasi & Bami Mix Allround von The Spice Club
3 EL Sojasauce (salzarm oder Tamari für glutenfrei)
2 EL Sesamöl
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Reisessig
1 EL Speisestärke (für Knusprigkeit)
Sesamsamen, zum Servieren
Optional: Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Zubereitung

Presse den Tofu aus: Wickle ihn in Küchenpapier, lege einen schweren Gegenstand darauf (z. B. ein Buch oder einen Topf) und lass ihn 15 Min. stehen. Das entzieht Wasser für mehr Knusprigkeit.

Schneide den Tofu in Würfel (2 x 2 cm) oder Scheiben. Bestäube ihn mit Speisestärke und wende ihn, bis alles leicht bedeckt ist.

Vermenge in einer Schüssel: Nasi & Bami Mix Allround, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch und Reisessig. Gib den Tofu dazu und marinier ihn 10–15 Min.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Tofu 8–10 Min. und wende ihn regelmäßig, bis er rundum goldbraun ist. Gib in den letzten 2 Min. eventuell übrige Marinade für Glanz dazu.

Bestreue ihn mit Sesamsamen und Frühlingszwiebel. Serviere ihn auf Reis oder in einer Bowl mit geröstetem Gemüse.