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Traybake Süßkartoffel mit Wurst – Herbst-Comfortfood

Portionen: 4 Personen

Zutaten

500 g Chorizo oder italienische Wurst, in dicke Scheiben geschnitten
800 g Süßkartoffel, gewürfelt
1 rote Paprika, in Stücken
1 rote Zwiebel, in halben Ringen
150 g Cherrytomaten
3 Knoblauchzehen, ungeschält, aber angedrückt
2 EL Traybake Mix von The Spice Club
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Frischer Rosmarin und Thymian
Handvoll frische Petersilie
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Vermische in einer großen Schüssel Süßkartoffel, Zwiebel und Paprika mit 2 EL Öl + 2 EL Traybake Mix. Auf dem Backblech verteilen und 15 Min. backen.

Gib die Wurstscheiben, Cherrytomaten und den angedrückten Knoblauch dazu. Weitere 15–18 Min. backen, bis die Wurst goldbraun und die Süßkartoffel gar ist.

Zwischendurch einmal durchschwenken, für gleichmäßige Bräunung.

Fertig, sobald Wurst und Gemüse dunkel gefärbt sind. Mit Rotweinessig, frischer Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Mit knusprigem Brot servieren, um den Fett-Jus aufzutunken, oder mit einem grünen Salat.