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Türkischer Köfte Kebab – gewürzte Hackfleischspieße ohne Fertigtüten

Portionen: 4 Personen

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL The Spice Club Gyros Mix
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
1 Handvoll frische Minze, fein gehackt
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl (zum Braten)
Dazu:
4 Pitabrote
1 Gurke, in Scheiben
2 Tomaten, in Scheiben
½ rote Zwiebel, in Ringen
150 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Saft von ½ Zitrone
frische Minze

Zubereitung

Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Gyros Mix, dem Ei, dem Paniermehl, der Petersilie und der Minze. Knete alles gut zu einer homogenen Masse. Lass die Hackfleischmasse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen einziehen können.

Teile die Hackfleischmasse in 8 gleiche Portionen. Forme aus jeder Portion eine längliche Wurst von etwa 10 cm Länge. Du kannst sie für echte Kebab-Spieße um einen Holzspieß formen oder einfach als längliche Köfte braten.

Erhitze das Olivenöl in einer Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Köfte in etwa 10–12 Minuten rundum goldbraun und gar. Wende sie regelmäßig für eine schöne Farbe an allen Seiten.

Bereite in der Zwischenzeit die Joghurtsauce zu: Vermische den griechischen Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft und etwas frischer Minze. Gut umrühren.

Erwärme die Pitabrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Schneide sie auf und fülle sie mit den Köfte, Gurke, Tomate und roter Zwiebel. Serviere mit der Joghurtsauce darüber.