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Cajun-Pasta mit Garnelen

Portionen: 4 Personen

Zutaten

300 g Pasta (Penne, Fettuccine oder Farfalle)
400 g große rohe Garnelen, geschält, küchenfertig und ohne Schwanz (etwa 24 Stück)
4 EL Olivenöl extra vergine
2 EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
4 TL The Spice Club Cajun Mix
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Hühnerbrühe
1 TL Zucker oder Honig (optional)
2 Roma-Tomaten, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
250 ml saure Sahne (light)
100 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
Ein Bund glatte Petersilie, fein gehackt, zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen:

Koche die Pasta nach Packungsanleitung in Wasser al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Garnelen vorbereiten:

Vermenge die Garnelen mit 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und dem The Spice Club Cajun Mix. Lass alles mindestens 10 Minuten marinieren.

Garnelen braten:

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen dazu und brate sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

Gib den Knoblauch in die Pfanne und brate ihn kurz an, bis er duftet. Füge die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Lass alles 5 Minuten sanft köcheln.

Gib die saure Sahne und den Parmesan dazu. Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt.

Kombinieren und servieren:

Gib die gekochte Pasta und die Garnelen zur Sauce und rühre alles gut um. Garniere mit extra Parmesan und Petersilie. Sofort servieren und genießen!