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Citrus-Fisch aus dem Ofen mit Drillingen
Portionen
4 Personen
Zutaten
800 g Drillinge
4 EL ungesalzene Butter
4 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt
1 Bund Thymianblättchen, fein gehackt
30 g Panko-Paniermehl
600 g Bimi oder Brokkoli
4 TL The Spice Club Lemon Pepper Fish Mix
5 cm Ingwer, gerieben
1 TL geriebene Zitronenschale
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
200 ml griechischer Joghurt (fettarm)
4 Fischfilets (etwa 150 g pro Filet), z. B. Kabeljau
Frischer Zitronensaft, zum Servieren
Zubereitung
: Drillinge und Bimi kochen
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Drillinge dazu und koche sie 15–20 Minuten, bis sie gar sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Bring einen weiteren Topf Wasser zum Kochen und gib das Bimi oder den Brokkoli dazu. Koche es 3–4 Minuten, bis es bissfest ist. Gieße es ab und stelle es beiseite.
: Knoblauch-Panko-Topping zubereiten
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch, Thymian, Ingwer und das Panko-Paniermehl dazu. Rühre alles gut um und brate die Masse 2–3 Minuten, bis das Panko leicht goldbraun ist.
Gib den The Spice Club Lemon Pepper Fish Mix, die Zitronenschale und eine Prise schwarzen Pfeffer dazu. Nimm den Topf vom Herd und stelle das Topping beiseite.
: Fisch zubereiten
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Fischfilets darauf.
Verteile das Knoblauch-Panko-Topping auf den Fischfilets und drücke es vorsichtig an, damit es gut haftet.
Schiebe den Fisch in den Ofen und backe ihn 15 Minuten, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
: Joghurt-Zitronen-Sauce zubereiten
Verrühre den griechischen Joghurt mit 1 TL Lemon Pepper Fish Mix in einer kleinen Schüssel. Stelle ihn zum Servieren beiseite.
: Servieren
Verteile den gebackenen Fisch, die Drillinge und das Bimi auf die Teller. Träufle etwas frischen Zitronensaft darüber.
