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1-Pfannen-Green-Goddess-Orzo mit Feta und Spinat

Portionen: 4 Personen

Zutaten

4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (Weiß und Hellgrün getrennt vom Dunkelgrün)
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
225 g frischer Spinat, grob gehackt
4 TL The Spice Club Green Goddess Gemüse Mix
200 g Orzo
2 EL ungesalzene Butter
Abrieb von 1 Zitrone
150 g Feta, zerbröckelt, plus extra zum Garnieren
75 g TK-Erbsen, aufgetaut (optional)
1 große Handvoll frischer Dill, fein gehackt
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

: Basis anbraten

Erhitze eine große Pfanne oder einen weiten Topf bei mittlerer Hitze und lass die Butter schmelzen. Gib den weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Knoblauch dazu und brate 2–3 Minuten, bis alles weich ist und duftet.

: Spinat zusammenfallen lassen

Gib den Spinat portionsweise dazu. Rühre regelmäßig um, bis der ganze Spinat zusammengefallen und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

: Orzo garen

Rühre den Green Goddess Gemüse Mix unter das Gemüse. Gieße 350 ml (kochendes) Wasser dazu. Gib den Orzo und den Zitronenabrieb dazu, rühre gut um, stelle die Hitze niedrig und setze den Deckel auf. Lass alles 10–14 Minuten sanft köcheln, bis der Orzo gar ist und fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen wurde. Rühre zwischendurch ein- oder zweimal um. Gib bei Bedarf noch einen Schuss Wasser dazu.

: Abschließen

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Feta, die Erbsen und den Dill unter. Setze den Deckel noch 1 Minute auf, damit alles gut warm wird. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab.

: Servieren

Sofort servieren und mit extra Feta und dem beiseitegelegten dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.