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Ananas-Zitrus-Hähnchen-Fajitas
Portionen
4 Personen
Zutaten
200 g Ananas aus der Dose
½ TL Limettenabrieb
50 ml frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Apfelessig
4 TL The Spice Club Fajita Mix
½ Jalapeño, entkernt und fein gehackt
2 EL Worcestersauce
2 EL frische Korianderblättchen
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
600 g Hähnchenbrustfilets, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten
4 EL Öl
1 grüne Paprika, dünn geschnitten
1 rote Paprika, dünn geschnitten
1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
8 kleine oder 4 große Tortillas, erwärmt
Zum Servieren (optional):
Limettenspalten
Frische Korianderblättchen
Avocado, in Scheiben
Geriebener Käse
Zubereitung
: Marinade zubereiten
Vermenge Ananas, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch, Apfelessig, The Spice Club Fajita Mix, Jalapeño, Worcestersauce und Koriander in einer Schüssel.
Gib die geschnittene rote Zwiebel und die Hähnchenstreifen zur Marinade, rühre gut um und lass alles mindestens 30 Minuten marinieren, gern länger für mehr Geschmack.
: Gemüse braten
Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die grüne, rote und gelbe Paprika dazu und brate sie 5–7 Minuten, bis sie weich wird.
Nimm die Paprika aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
: Hähnchen braten
Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die marinierten Hähnchenstreifen dazu und brate sie 6–8 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind.
Gib die gebratene Paprika und die rote Zwiebel dazu und rühre gut um.
: Tortillas füllen
Fülle die erwärmten Tortillas mit dem gebratenen Hähnchen und der Paprika.
: Servieren
Serviere die Fajitas mit Limettenspalten, frischem Koriander, Avocado und Käse nach Geschmack.
