Banh Mi Avocado-Toast
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
Voor de ingelegde uien:
- 1 grote rode ui, in dunne ringen gesneden
- 100 ml witte azijn
- 100 ml water
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zout (optioneel)
Voor de avocado toast:
- 4 sneetjes stevig brood, zoals zuurdesem of volkoren
- 2 rijpe avocado's
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- Verse korianderblaadjes, naar smaak
- 2 eetlepels The Spice Club Everything Bagel Seasoning
- 2 eetlepels mayonaise (optioneel)
- 2 theelepels sriracha of een andere chilisaus (optioneel)
- Sap van een hele limoen
- Optionele toppings: tomaat, komkommer
Bereiding
Ingelegde uien bereiden:
- Meng in een kom de witte azijn, water, suiker en zout tot de suiker is opgelost.
- Voeg de uienringen toe aan het mengsel en zorg dat ze volledig ondergedompeld zijn. Laat minstens 30 minuten staan om te marineren.
Brood roosteren:
- Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Avocado voorbereiden:
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.
- Voeg het limoensap toe en snij of prak de avocado met een vork tot een smeuïge massa.
Optionele saus bereiden:
- Meng in een klein kommetje de mayonaise met sriracha voor een pittige saus.
Toast samenstellen:
- Besmeer de geroosterde broodjes met de pittige mayonaise, indien gebruikt.
- Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over de toast.
- Strooi The Spice Club Everything Bagel Seasoning over de avocado.
- Beleg met de ingelegde uienringen (laat overtollige vloeistof afdruipen), tomaatstukjes en verse korianderblaadjes.
Serveren:
- Serveer de Banh Mi avocado toast direct en geniet van deze smaakvolle combinatie.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/banh-mi-avocado-toast
