Blumenkohl-Curry

: Vorbereitung

• Schneide die Zwiebel in Würfel, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und stelle ihn beiseite.

: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten

• Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Gib die Zwiebel dazu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
• Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate noch 2 Minuten, bis sie duften.

: Gewürze und Tomaten hinzufügen

• Gib The Spice Club Curry Mix in den Topf und brate 1 Minute mit, damit sich die Aromen entfalten.
• Gib die gehackten Tomaten dazu und rühre gut um. Lass alles 5 Minuten köcheln.

: Kokosmilch und Blumenkohl hinzufügen

• Gib die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Kochen.
• Gib die Blumenkohlröschen dazu und schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
• Stelle die Hitze niedrig und lass das Curry 20–25 Minuten köcheln, oder bis der Blumenkohl weich ist.

: Servieren

• Serviere das Blumenkohl-Curry mit gekochtem Reis und/oder warmem Naanbrot.
• Garniere mit fein gehacktem Koriander und The Spice Club Coco & Hazel