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Blumenkohl-Tacos mit Avocadocreme

Blumenkohl-Tacos mit Avocadocreme

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Für die Blumenkohl-Tacos:

1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
Olivenöl extra vergine zum Beträufeln
4 TL The Spice Club Taco & Fajita Mix
Saft von 1 Limette
10 (15 cm) Mais- oder Weizentortillas
2 Tassen Rotkohl, fein geschnitten
⅓ Bund Koriander, grob gehackt

Für die Avocado-Crema:

1 Avocado
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
120 ml saure Sahne (light)
60 ml frischer Limettensaft (von 1 Limette)
¼ Bund Korianderblätter

Zubereitung

: Blumenkohl rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor.
Lege die Blumenkohlröschen auf ein Backblech und beträufle sie mit Olivenöl.
Bestreue sie mit The Spice Club Taco & Fajita Mix und vermische alles gut.
Röste den Blumenkohl 25-30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nimm ihn aus dem Ofen und beträufle ihn mit Limettensaft.

: Avocado-Crema zubereiten

Gib Avocado, Knoblauch, saure Sahne, Limettensaft und Koriander in einen Mixer.
Mixe alles zu einer glatten Crema. Abschmecken und den Limettensaft nach Geschmack anpassen. Gib nach Belieben einen kleinen Schuss Wasser dazu, um die Sauce etwas zu verdünnen.

: Tortillas vorbereiten

Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und warm sind.

: Tacos zusammenstellen

Belege jede Tortilla mit einer Portion geröstetem Blumenkohl, Rotkohl und einem großzügigen Löffel Avocado-Crema.
Garniere mit zusätzlichem Koriander.

© 2026 The Spice Club · Original: https://thespiceclub.eu/blogs/recepten-makkelijk-gezond/blumenkohl-tacos-mit-avocadocreme