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Brokkolisalat mit Apfel

Porties: 4 personen

Ingrediënten

Für das Dressing:

80 g Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren
½ rote Zwiebel, fein gehackt
60 ml Apfelessig
4 TL The Spice Club Herbes de Provence
4 TL Kristallzucker (optional)
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Sesamöl

Für den Salat:

700 g Brokkoli (ca. 2 Stiele), in kleine Röschen schneiden
1 Apfel, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten 1,5 cm
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 TL The Spice Club Topping
150 g rote oder grüne Weintrauben (optional), halbiert

Auch köstlich mit etwas zerkrümeltem Feta oder Ziegenkäse für eine herzhafte Note.

Bereiding

Dressing zubereiten Geben Sie die Rosinen oder Preiselbeeren zusammen mit der roten Zwiebel und dem Apfelessig in eine Schüssel. Zum Erweichen 10 Minuten stehen lassen. Dann die Kräuter der Provence, Zucker (falls verwendet), Olivenöl und Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren.

Salat vorbereiten Die Brokkoliröschen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit sie knusprig und leuchtend grün bleiben.

Komponieren Den Brokkoli in eine große Schüssel geben. Apfel, Frühlingszwiebel und Weintrauben hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen. Optional mit The Spice Club Topping garnieren

Aufschlag Sofort servieren oder für zusätzlichen Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.