Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Brokkoli in Röschen, hacke die Zwiebel, würfle die Paprika, presse den Knoblauch und reibe den ganzen Käse.
Koche die Brokkoliröschen in etwa 5 Minuten bissfest. Koche die Kartoffelscheiben 10 Minuten vor und lass sie danach gut abtropfen.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel glasig. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Rühr die Paprika unter und brate sie ein paar Minuten mit.
Gib den Knoblauch mit 1 EL Ofengemüse Mix dazu. Eine Minute mitbraten, bis du die Gewürze gut riechst.
Heb den Brokkoli unter und lass alles noch 5 Minuten bei niedriger Hitze mitbraten.
Verteile die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform. Gib das Hackfleisch mit dem Brokkoli darauf und verteile die restlichen Kartoffeln darüber.
Verquirle das Ei mit der Kochsahne light, 50 g Cheddar, 50 g mittelaltem Gouda und dem zweiten EL Ofengemüse Mix. Mix alles kurz mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce, dann setzt sich die Sahne nicht ab und der Käse schwimmt nicht oben. Gieß die Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
Streu Cheddar und mittelalten Gouda für das Topping darüber. Backe den Auflauf 30-45 Minuten, bis er gar und der Käse goldbraun und geschmolzen ist. 5 Minuten ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
TIPP – Mehr Biss: Magst du festen Brokkoli, lass das Vorkochen weg und brate die Röschen in einfach ein paar Minuten länger in der Pfanne mit.
