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Cajun-Hähnchen mit Jalapeño & Zwiebel

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Für das Hähnchen:

900 g Hähnchen (Drumsticks, Keulen oder Hähnchenbrust mit Knochen)
½ mittelgroße weiße Zwiebel
1 Stange Staudensellerie, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten
2 kleine Karotten, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten

Für die Sauce:

60 ml Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
1 mittelgroße weiße Zwiebel, halbiert und in dünne Ringe geschnitten
180 g passierte oder gehackte Tomaten aus der Dose
2 Jalapeño-Schoten, entkernt, fein gehackt (mehr oder weniger nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
4 TL The Spice Club Cajun Mix

Für extra Frische kannst du das Hähnchen mit einem Spritzer Limette und etwas frischem Koriander servieren.

Zubereitung

Hähnchen kochen
Bringe einen großen Topf Wasser mit der halben Zwiebel, Sellerie und Karotten zum Kochen. Gib das Hähnchen dazu und koche es 25–30 Minuten, bis es gar ist. Nimm das Hähnchen heraus und lege es beiseite.

Sauce zubereiten
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die geschnittene Zwiebel 5 Minuten, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch und die Jalapeño dazu und brate kurz mit. Rühre danach den Cajun Mix und die passierten Tomaten ein. Lass alles 5 Minuten köcheln.

Hähnchen hinzufügen
Lege das gekochte Hähnchen in die Sauce und wende es gut, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lass es noch 10 Minuten sanft köcheln, damit die Aromen einziehen.

Servieren
Serviere das Cajun-Hähnchen mit Reis, geröstetem Gemüse oder Maisbrot.