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Cajun Chicken mit Jalapeño & Zwiebel

Porties: 4 personen

Ingrediënten

Für das Huhn:

900 g Hähnchen (Keulen, Schenkel oder Hähnchenbrust mit Knochen)
½ mittelgroße weiße Zwiebel
1 Stange Sellerie, in ca. 1 cm große Stücke geschnitten 5 cm
2 kleine Karotten, in ca. 1 cm große Stücke geschnitten 5 cm

Für die Soße:

60 ml Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
1 mittelgroße weiße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
180 g gesiebte oder zerdrückte Dosentomaten
2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt, fein gehackt (mehr oder weniger nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
4 zum The Spice Club Cajun Mix

Für zusätzliche Frische können Sie das Hähnchen mit einem Spritzer Limette und etwas frischem Koriander servieren.

Bereiding

Hähnchen kochen In einem großen Topf Wasser mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Sellerie und den Karotten zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 25–30 Minuten lang, bis es gar ist. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Jalapeño dazugeben und kurz anbraten. Dann umrühren Cajun-Mix Und die passierten Tomaten dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

Hühnchen hinzufügen Das gekochte Hähnchen in die Soße geben und gut umrühren, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lassen Sie es weitere 10 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen absorbiert werden.

Aufschlag Servieren Sie das Cajun-Hähnchen mit Reis, geröstetem Gemüse oder Maisbrot.