Kokosnusscurry mit Fisch
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote rode paprika's
- 2 middelgrote groene paprika's
- 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels The Spice Club curry
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 4 (170 gram) diepvries visfilets, zoals witvis of kabeljauw
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 limoen
- 2 bosuitjes, bijgesneden en dun gesneden, voor garnering
- Verse korianderblaadjes en zachte steeltjes, voor garnering
- Witte rijst of couscous, voor serveren
- The spice club poke of coco & hazel (optioneel ter garnering)
Bereiding
Schritt 1: Gemüse anbraten
- Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die rote und grüne Paprika und die Zwiebel hinzu. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Gemüse 5-7 Minuten braten, bis es weich wird.
Schritt 2: Gewürze hinzufügen
- Den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und das The Spice Club Curry in die Pfanne geben.
- Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Kräuter duften.
Schritt 3: Fisch und Kokosmilch hinzufügen
- Die gefrorenen Fischfilets in die Pfanne geben.
- Die Kokosmilch über den Fisch und das Gemüse gießen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch vollständig gar ist.
Schritt 4: Garnieren und servieren
- Die Limette über das Curry drücken und gut umrühren.
- Servieren Sie den Kokos-Curry-Fisch mit weißem Reis oder Couscous.
- Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, dem Spice Club Poke des Spice Club Coco&Hazel und frischen Korianderblättern und -stielen garnieren.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/coconut-curry-met-vis
