Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Cremige Garlic Pepper Orzo mit Limette

Zutaten

Cashewnüsse einweichen: Gib die Cashewnüsse in eine Schüssel und füge so viel kochendes Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Lass die Cashewnüsse mindestens 15 Minuten einweichen (oder länger für eine cremigere Textur) und gieße sie danach ab.
Sauce zubereiten: Gib die eingeweichten Cashewnüsse, den Knoblauch, den Zitronensaft einer halben Zitrone und einen TL Garlic Pepper Mix mit 250 ml Wasser in einen Mixer. Mixe, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Stelle sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 3 TL The Spice Club Garlic Pepper Mix dazu und brate 1–2 Minuten, bis die Gewürze duften.
Gib den Orzo in die Pfanne und rühre gut um, damit er mit Gewürzen und Öl überzogen ist. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und bring alles zum Kochen. Stelle die Hitze niedriger und lass den Orzo sanft köcheln, dabei ab und zu umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Orzo weich ist (etwa 8–10 Minuten).
Rühre die Cashew-Zitronen-Sauce unter den gekochten Orzo. Gib den frischen Zitronensaft dazu und rühre alles gut um, bis es cremig ist und sich die Aromen gut verbunden haben. Erwärme es bei niedriger Hitze noch ein wenig. Probiere und schmecke bei Bedarf mit extra Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ab.