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Cremige Kartoffelsuppe

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1 Packung magere Speckstreifen
60 g ungesalzene Butter
4 EL The Spice Club Kartoffel & Pommes Mix Allround
2 große Stangen Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
30 g Mehl
900 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
240 ml Milch
240 ml Sahne
Pfeffer und Salz nach Geschmack
60 g geriebener Käse (Cheddar), plus extra zum Servieren
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, zum Servieren

Zubereitung

Genieß diese cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Speck, verfeinert mit dem Kartoffel & Pommes Mix Allround von The Spice Club. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit, getoppt mit Cheddar und Frühlingszwiebeln.: Speck zubereiten

Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die Speckwürfel hinein und brate sie knusprig.
Nimm den Speck heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das Speckfett bleibt im Topf.

: Lauch und Knoblauch anbraten

Gib die Butter zum Speckfett in den Topf und lass sie schmelzen.
Gib den gehackten Lauch dazu und brate ihn 5-7 Minuten, bis er weich ist.
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn noch 1-2 Minuten mit.

: Mehlschwitze zubereiten

Streu das Mehl und den Kartoffel & Pommes Mix Allround von The Spice Club über Lauch und Knoblauch und rühr alles gut um.
Lass alles 2-3 Minuten garen, bis das Mehl goldbraun ist.

: Kartoffeln und Brühe zugeben

Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
Gieß die Hühnerbrühe dazu und bring alles zum Kochen.
Stell die Hitze niedriger und lass die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

: Milch und Sahne zugeben

Gib Milch und Sahne in die Suppe und rühr gut um.
Bring die Suppe noch einmal zum Kochen und lass sie 5-10 Minuten sanft köcheln.

: Suppe pürieren

Püriere die Suppe mit dem Stabmixer teilweise, sodass sie dick und cremig wird, aber noch Kartoffelstückchen enthält.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

: Käse zugeben und servieren

Rühr den geriebenen Cheddar in die Suppe, bis er geschmolzen ist.
Füll die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem knusprigen Speck, extra geriebenem Cheddar und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.