Setz einen großen Topf Wasser für die Pasta auf. Würfle die Zwiebel, hack den Knoblauch fein, schneide den Lachs in 2 cm große Würfel und halbiere die Kirschtomaten. Press die Zitrone aus.
Koch die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest. Abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Erhitze inzwischen einen Schuss Olivenöl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig. Gib die Lachswürfel dazu und brate sie 2 bis 3 Minuten, bis sie gerade gar sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
Brate die Kirschtomaten in derselben Pfanne 3 Minuten, bis sie weich werden. Gib den Spinat nach und nach dazu und lass ihn zusammenfallen.
Rühr Kochsahne light, Zitronensaft und Pasta Mix unter und lass die Sauce 2 Minuten sanft köcheln.
Gib Tagliatelle und Lachs dazu und heb alles vorsichtig unter. Ist die Sauce zu dick? Dann gib einen Schuss vom aufbewahrten Nudelwasser dazu. Sofort servieren, nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan und ein paar Blättern frischem Basilikum.
TIPP – Lachs aus der Tiefkühltruhe: Lass den Lachs vollständig auftauen und tupf ihn trocken, sonst wird die Sauce wässrig.
