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Cremige Thunfisch-Pfeffer-Pasta (Cacio e Pepe)

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1 EL schwarze Pfefferkörner
125 g Pecorino Romano, fein gerieben
4 TL The Spice Club Fischkräuter
200 g Spaghetti
1–2 Dosen Thunfisch (je 200 g), abgetropft

Zubereitung

– Pasta kochen
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Kochwasser auf und gieße den Rest ab.

– Pfeffer und Soßenbasis
Röste die Pfefferkörner kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Zerstoße sie grob im Mörser. Gib sie zurück in die Pfanne und füge einen ordentlichen Schuss des Kochwassers hinzu. Rühre die Fischkräuter unter.

– Cremige Soße zubereiten
Stelle die Hitze niedrig. Gib die Spaghetti, den Thunfisch und den geriebenen Pecorino in die Pfanne. Rühre kräftig um und füge nach und nach Kochwasser hinzu, bis eine cremige Soße entsteht, die die Pasta überzieht.

– Servieren
Verteile alles auf tiefe Teller und bestreue es nach Belieben mit zusätzlichem Pecorino und schwarzem Pfeffer.