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Cremige Tortellini mit Prosciutto und Erbsen

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

1½ EL Butter oder Olivenöl
4 Scheiben Prosciutto (etwa 60 g)
1 Schalotte, fein gehackt
400 bis 500 g frische Tortellini (Kühlregal)
300 g TK-Erbsen
250 ml Hühnerbrühe (salzarm)
250 ml Kochsahne light
4 TL The Spice Club Pasta Mix
Abrieb und Saft von ½ Zitrone

Bereiding

Schritt 1
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und lass die Butter darin schmelzen. Gib den Prosciutto dazu und brate ihn 3 bis 4 Minuten, bis er knusprig ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

Schritt 2
Gib bei Bedarf noch etwas Butter dazu. Brate die Schalotte 2 bis 3 Minuten im selben Topf, bis sie weich und glasig ist.

Schritt 3
Gib Tortellini, Erbsen, Brühe und Kochsahne dazu. Aufkochen lassen und dann die Hitze etwas reduzieren.

Schritt 4
Rühr den Pasta Mix unter. Lass alles 5 bis 7 Minuten sanft köcheln, bis die Tortellini gar sind und die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5
Gib Zitronensaft und Zitronenabrieb dazu und rühr alles gut um – für eine frische Balance.

Schritt 6
Brich den knusprigen Prosciutto in Stücke und rühr die Hälfte unter die Pasta.

Schritt 7
Serviere die Tortellini und verteile den restlichen Prosciutto darüber – für extra Crunch.