Koche den Reis nach Packungsanweisung und lass ihn gut ausdampfen, damit er etwas trockener wird.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile den Reis auf einem Backblech und vermische ihn mit Sojasauce, Chiliöl und Sesamöl. Drücke den Reis fest flach.
Backe den Reis 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende ihn nach der Hälfte der Zeit für extra Crunch.
Vermische den Thunfisch mit 2 TL Fischkräutern und einem kleinen Schuss Limettensaft und Olivenöl. Lass alles 5 - 10 Minuten durchziehen
Vermische in einer großen Schüssel Gurke, Edamame, Frühlingszwiebeln und Avocado.
Mache das Dressing, indem du den Joghurt mit Limettensaft, Sriracha und nach Belieben noch einer Prise Fischkräutern verrührst.
Verteile den knusprigen Reis auf Schüsseln und gib Salat und Thunfisch darauf.
Gib das Dressing obendrauf und streue Everything Bagel oder Poke Topping darüber.
