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Crispy Tofu Tacos

Portionen: 4 Personen

Zutaten

2 Blöcke fester Tofu (je ca. 400 g)
7 EL Olivenöl, aufgeteilt
2 EL Sojasauce (salzarm)
4 TL The Spice Club Taco & Fajita Mix
60 g Tomatenmark
2 reife Avocados
2 EL Mayonnaise light (oder vegane Variante)
½ TL Limettenabrieb + 3 EL Limettensaft
8 kleine Weizentortillas oder 10 Maistortillas, erwärmt
Fein gehackte rote Zwiebel, dünne Radieschenscheiben und frischer Koriander als Topping

Zubereitung

: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Alufolie aus.

: Tofu vorbereiten
Lass den Tofu abtropfen und drücke überschüssige Flüssigkeit heraus (mit Küchenpapier oder einer Tofupresse). Reibe den Tofu grob über die Backbleche. Beträufle jedes Blech mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Sojasauce.

: Würzen
Bestreue den Tofu mit The Spice Club Taco & Fajita Mix. Vermenge alles gut und verteile es in einer gleichmäßigen Schicht.

: Rösten
Backe den Tofu 30–35 Minuten in der Mitte des Ofens, wende ihn zwischendurch, bis er dunkel und knusprig wird.

: Tomatenmix hinzufügen
Verrühre in der Zwischenzeit das Tomatenmark mit den restlichen 3 EL Olivenöl. Gieße dies über den Tofu, wende alles und backe weitere 10–15 Minuten, bis der Tofu knuspert und goldbraun ist.

: Avocadocreme zubereiten
Püriere die Avocados mit der Mayonnaise, Limettenabrieb und -saft in einer Küchenmaschine zu einer glatten Creme.

: Tacos zusammenstellen
Streiche einen Löffel Avocadocreme auf jede warme Tortilla, verteile den Crispy Tofu darauf und garniere mit roter Zwiebel, Radieschen und Koriander. Sofort servieren.