Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Crunchy Queso Wraps

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Für die Füllung

1 EL Sonnenblumenöl oder anderes pflanzliches Öl
450 g Rinderhackfleisch
¼ Zwiebel, grob gerieben
2 EL Tomatenmark
4 EL The Spice Club Tex Mex Mix

Für den Aufbau

150 g saure Sahne
2 TL Adobo-Sauce (aus der Dose Chipotles) oder ein paar Tropfen scharfe Sauce
4 große Weizentortillas (ca. 25 cm, Burrito-Größe)
150 ml Queso, geschmolzener Käsedip (oder geriebener Käse)
1 kleiner Kopf Eisbergsalat, in dünne Streifen geschnitten
150 g mexikanische Salsa oder Pico de Gallo, abgetropft
4 knusprige Tortillachips oder kleine Tostadas
Pflanzliches Öl zum Braten

Als Beilage (optional)

Extra scharfe Sauce oder Jalapeños

Zubereitung

: Füllung zubereiten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch und die geriebene Zwiebel dazu und brate alles in 5 Minuten krümelig. Rühre das Tomatenmark und den The Spice Club Tex Mex Mix unter und brate alles noch 3 Minuten mit, bis die Masse trocken und würzig ist. Stelle sie beiseite und wische die Pfanne mit Küchenpapier sauber.

: Scharfe Sauce zubereiten
Verrühre die saure Sahne mit der Adobo-Sauce oder ein paar Tropfen scharfer Sauce.

: Wraps füllen
Lege die Tortillas auf eine ebene Fläche. Verteile pro Tortilla ca. 3 EL der Hackfleischmasse in der Mitte und drücke sie zu einem Kreis flach. Gib 2 EL Queso (oder geriebenen Käse) darüber. Lege darauf eine knusprige Tostada und bestreiche sie mit 1 EL der scharfen Sauce. Verteile etwas Eisbergsalat und Salsa darüber.

: Falten
Falte die Ränder der Tortilla in kleinen, überlappenden Lappen über die Füllung, bis sie vollständig bedeckt ist (eine kleine Öffnung in der Mitte ist in Ordnung).

: Wraps braten
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Wrap mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne und brate ihn 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Wiederhole das mit den übrigen Wraps.

: Servieren
Serviere sie sofort mit der restlichen scharfen Sauce und nach Belieben etwas extra scharfer Sauce oder Jalapeños.