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Dijon -Hühnchen mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Porties: 4 personen

Ingrediënten

2 EL Olivenöl
700 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, trocken tupfen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln, helle und weiße Teile, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gerieben oder gehackt
4 TL The Spice Club Herbes de Provence
1 EL Dijon-Senf
120 ml trockener Weißwein
500 g Kirschtomaten
15 g Koriander, Petersilie oder Basilikum (oder eine Mischung), grob zerzupft

Bereiding

Schritt 1 Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2 In derselben Pfanne die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten. Umrühren Kräuter der Provence Und den Dijon-Senf dazugeben und kurz anbraten.

Schritt 3 Mit dem Weißwein ablöschen und umrühren, um die gebräunten Stücke zu lösen. Die Kirschtomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 4 Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, decken Sie es ab und lassen Sie es 10–12 Minuten leicht köcheln, bis das Hähnchen gar ist.

Schritt 5 Vor dem Servieren mit Koriander, Petersilie oder Basilikum bestreuen.