1 Fenchel, in dünnen Scheiben (oder 1 Paprika in Streifen)
Eine Handvoll Cherrytomaten
Zubereitung
Schneide zwei große Bögen Backpapier oder Alufolie zu (ca. 40 x 30 cm). Lege auf jeden Bogen eine Schicht Gemüse in die Mitte. Lege das Fischfilet darauf.
Beträufle den Fisch mit Olivenöl und streue den Lemon Herb Grill gleichmäßig darüber. Lege ein oder zwei Zitronenscheiben obenauf.
Verschließe das Päckchen: Führe die langen Seiten nach oben, falte sie zusammen und rolle sie fest nach unten. Falte die Seiten gut zu, damit kein Dampf entweichen kann.
Zubereitung nach Wahl:
GRILL: Lege die Päckchen (in Alufolie) bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel auf den Grill. 12–15 Minuten garen. Dünne Filets sind früher fertig – kontrolliere nach 12 Minuten.
OFEN: Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Lege die Päckchen auf ein Backblech und backe sie 15–18 Minuten. Für dünne Filets reichen 15 Minuten, Lachs oder dickere Filets brauchen 18 Minuten.
Öffne die Päckchen am Tisch vorsichtig – Vorsicht, heißer Dampf. Sofort servieren mit zusätzlichem Zitronensaft und frischer Petersilie oder Basilikum.
