Französisches Limetten-Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffel & Karotte

: Ofen und Gemüse vorbereiten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor (180 °C Umluft).
• Leg ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.

: Gemüse aufs Blech

• Verteile die Süßkartoffel- und Karottenwürfel auf dem Backblech. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 2 TL Provence Mix würzen.
• Gib die rote Zwiebel in Spalten und die ganzen Knoblauchzehen aufs Blech. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

: Hähnchenbrustfilets würzen

• Leg die Hähnchenbrustfilets zwischen das Gemüse auf dem Backblech. Bestreu das Hähnchen von beiden Seiten mit den restlichen 2 TL Provence Mix, Salz und Pfeffer.
• Verteile die Zitronenspalten rund um das Hähnchen auf dem Blech.

: Im Ofen backen

• Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles 25–30 Minuten, bis die Hähnchenbrustfilets gar sind und das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
• Prüf, ob das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Die Zitronenspalten geben beim Backen ihren Saft ab, was dem Gericht extra Geschmack verleiht.

: Servieren

• Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Gericht ein paar Minuten ruhen.
• Serviere die Hähnchenbrustfilets und das geröstete Gemüse mit einem ordentlichen Löffel Magerjoghurt und press die gerösteten Zitronenspalten über dem Gericht aus – für extra Frische.