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Frischer Couscous-Salat

Frischer Couscous-Salat

Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 60 ml Olivenöl extra vergine
  • 60 ml Rotweinessig
  • 4 TL The Spice Club Ras El Hanout Mix
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 450 Gramm gekochter Perlcouscous, abgekühlt
  • 120 Gramm zerbröckelter Feta
  • 120 ml gemischte griechische Oliven, entsteint und halbiert
  • 1 Gurke, in Stücke geschnitten
  • 150 Gramm Cherrytomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 4 TL The Spice Club Petersilie oder Minze (optional)

Zubereitung

  1. Koche den Perlcouscous nach Packungsanleitung
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Ras El Hanout Mix, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  3. Gib den Perlcouscous, den Feta, die Oliven, die Gurke, die Cherrytomaten, die Peperoncini (falls verwendet) und die rote Zwiebel in die Schüssel.
  4. Vermische alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und das Dressing gut untergemischt ist.
  5. Nach Wunsch mit Petersilie oder Minze garnieren
  6. Serviere den Couscous-Salat sofort oder bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
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