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Frische Kalknudeln mit Kichererbsen

Porties: 4 personen

Ingrediënten

4 TL The Spice Club Pasta Perfection-Mischung
225 g Fusilli oder andere feste Kurznudeln (auch Vollkorn geht)
300 g gekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder selbst gekocht)
60 ml natives Olivenöl extra (+ extra zum Servieren)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
½ Zwiebel, fein gehackt
350 ml Kichererbsen-Kochflüssigkeit (verwenden Sie keine Dosenflüssigkeit)
90 g frische Petersilie (± 1 großer Bund), Blätter abgezupft (optional)
50 g Parmesankäse, gerieben (+ extra zum Servieren)
1 EL ungesalzene Butter
Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Schritt 1 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und knapp al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 2 Geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie zur Hälfte zerdrückt sind.

Schritt 3 Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 2 Minuten braten, bis er goldbraun ist und duftet. Fügen Sie die Zwiebel und die Pasta Perfection-Mischung hinzu. 8–10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die Kichererbsen und die Kochflüssigkeit oder Brühe einrühren. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 4 Nudeln und Petersilie dazugeben und gut verrühren. 1–2 Minuten kochen lassen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen. Parmesan, Butter, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer schnell untermischen.

Schritt 5 Sofort servieren, mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.