Gebakken rijst met kip en ei

Snijd de kipdij in blokjes, de lente-ui in ringetjes (wit en groen apart), hak de knoflook en rasp de gember. Gebruik koude rijst van gisteren — verse rijst wordt papperig.

Verhit een scheut olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak de kip in 4 à 5 minuten gaar en licht knapperig; laat de blokjes tussendoor even stilliggen zodat ze kleuren. Schep de kip uit de pan.

Bak in dezelfde hete pan de knoflook, gember en het witte van de lente-ui 1 minuut tot ze geuren. Schuif ze opzij, kluts de eieren erbij en roerbak ze snel tot ze net gestold zijn.

Voeg de rijst en de Nasi & Bami Mix toe. Roerbak kort en druk de rijst dan even plat tegen de pan; laat 'm een halve minuut stilliggen zodat de onderkant knapperig wordt, en schep dan om. Schep de kip er weer door en proef: wil je een vollere smaak, schep er dan gerust nog een el Nasi & Bami Mix door.

Werk af met de sesamolie en het groen van de lente-ui. Strooi er vlak voor het serveren de Poke Bowl & Sushi Topping over voor de frisse crunch.