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Gebratener Lachs mit Zitrus-Orangen-Salat
Portionen
4 Personen
Zutaten
600 g Lachsfilet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Tassen gemischter Salat
1 Avocado, in Würfeln
1 große Orange (oder Mango), geschält und in Spalten geschnitten
Honig-Senf-Vinaigrette, zum Servieren
4 TL The Spice Club Seafood Lover Mix oder The Spice Club Lemon Pepper Mix
Zitronenspalten, zum Servieren
Bratkartoffeln, zum Servieren
Zubereitung
Würze das Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und The Spice Club Seafood Lover Mix oder The Spice Club Zitronenpfeffer von beiden Seiten.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Olivenöl. Leg den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein. Brate ihn 4–5 Minuten pro Seite oder bis er eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht hat und außen goldbraun ist.
Bereite in der Zwischenzeit den Salat zu: Misch den gemischten Blattsalat, die Avocadowürfel und die Orangenstücke (oder Mango) in einer großen Schüssel.
Mach den Salat an mit Honig-Senf-Vinaigrette nach Geschmack und heb alles vorsichtig unter.
Serviere den gebratenen Lachs auf einem Teller mit dem Salat und einer Zitronenspalte. Dazu passt eine Portion Bratkartoffeln für eine vollständige Mahlzeit.
