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Gegrillte Hähnchenschenkel Saté

Portionen: 4 Personen

Zutaten

700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (oder 800 g mit Knochen)
4 TL The Spice Club Satay Mix
3 cm frischer Ingwer, gerieben
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 Thai-Chilis oder kleine rote Chilischoten, fein geschnitten
3 EL Sonnenblumenöl

OPTIONAL:

1 Stängel Zitronengras, fein gehackt oder angedrückt
400 g Drillinge, gewaschen

Zubereitung

Vermische den Satay Mix, Ingwer, Knoblauch, Thai-Chili und Öl in einer Schüssel zu einer Marinade. Gib nach Belieben das Zitronengras dazu. Schneide die Hähnchenschenkel bei Bedarf ein, damit die Marinade gut einzieht. Wende das Hähnchen in der Marinade, decke es ab und lass es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Am besten über Nacht.

Heize den Grill auf mittlere Hitze (ca. 200 °C) vor. Grille die Hähnchenschenkel ohne Knochen 12–15 Minuten pro Seite, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht. Hähnchenschenkel mit Knochen: insgesamt 25–30 Minuten, regelmäßig wenden.

Lass das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Serviere es mit Reis.

TIPP – Drillinge vom Grill: Koche die Drillinge 12 Minuten in Wasser vor. Lege sie in ein doppelt gefaltetes Stück Alufolie mit einem Schuss Öl, einer gepressten Knoblauchzehe und einer Prise Thai-Chili. Verschließe das Päckchen gut und lege es 15–20 Minuten neben das Hähnchen auf den Grill.

TIPP – Ohne Grill: Brate die Hähnchenschenkel in einer Grillpfanne bei hoher Hitze oder gare sie 25–30 Minuten im Ofen bei 200 °C.