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Gegrilltes argentinisches Steak
Portionen
4 Personen
Zutaten
800 g Flank Steak
50 ml natives Olivenöl extra, plus extra zum Einfetten
100 ml Sojasauce oder Tamari
4 EL The Spice Club Argentina Steak Mix
2 TL geriebener Knoblauch (von 4 Zehen)
250 ml Chimichurri, fertig gekauft oder selbst gemacht: siehe Rezept
Zubereitung
Marinade zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, The Spice Club Argentina Steak Mix und den geriebenen Knoblauch. Gut verrühren.
Flank Steak marinieren: Lege das Skirt Steak in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel und gieße die Marinade darüber. Achte darauf, dass das Steak gut mit Marinade bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (für mehr Geschmack).
Grill vorheizen: Erhitze eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Nimm das Steak aus der Marinade und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Bestreiche beide Seiten leicht mit extra Olivenöl.
Flank Steak grillen: Lege das Steak auf den heißen Grill und grille es je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite. Für Medium rare sollte die Kerntemperatur bei etwa 52 °C liegen.
Steak ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill und lass es 5 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte neu und das Steak bleibt saftig.
Aufschneiden und servieren: Schneide das Flank Steak quer zur Faser in dünne Scheiben und serviere es mit Chimichurri für extra Geschmack.
