Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Grüne Göttin Pasta Salat Sommerausgabe

Ingrediënten

450 Gramm kurze Nudeln, zum Beispiel Fusillini oder Casarecce
180 ml Mayonnaise
120 ml natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Dijon-Senf
60 ml lose verpackte Basilikumblätter + 6 grob gehackte
2 Tassen grob gehackter Spinat
4 Teelöffel The Spice Club Green Goddess-Mischung
60 ml grob gehackter Schnittlauch
225 Gramm Spargel, geputzt, halbiert und dann in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1½ Tassen gehackte Zuckerschoten oder 1 Tasse aufgetaute Zuckererbsen
½ englische Gurke oder 4 persische Gurken, gewürfelt
1 Tasse entkernte und halbierte Castelvetrano-Oliven (optional)

: Pasta koken

Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta al dente is (beetgaar).
Giet de pasta af en spoel deze af onder koud water. Laat de pasta goed uitlekken en zet opzij.

: Dressing maken

Doe de mayonaise, The Spice Club Green Goddess mix, olijfolie, citroensap, zout, peper, knoflook, Dijonmosterd, handje basilicum en 2 handen spinazie in een blender.
Blend tot een gladde dressing.

: Groenten voorbereiden

Snijd de asperges in stukken van 2,5 cm en hak de overige groenten (komkommer, peultjes) in stukjes.
Hak de bieslook en de resterende basilicum grof.

: Salade samenstellen

Doe de gekookte en afgekoelde pasta in een grote kom.
Voeg de gehakte basilicum, de resterende spinazie, bieslook, asperges, peultjes, komkommer en olijven (indien gebruikt) toe aan de kom.
Giet de dressing over de pasta en groenten.

: Mengen en serveren

Meng alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Garneer met The Spice Club topping voor extra smaak en crunch.
Serveer direct of bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen.