Grüne Chilisuppe mit Hühnchen

De basis voorbereiden:

• Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig is.​
• Voeg de blokjes groene paprika, fijngehakte jalapeño en knoflook toe. Bak alles samen nog eens 2-3 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden en de aroma's vrijkomen.​

Bouillon en bonen toevoegen:

• Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.​
• Voeg de uitgelekte en afgespoelde witte bonen toe aan de pan.​

Salsa verde en chilipepers toevoegen:

• Roer de salsa verde en de groene chilipepers door het mengsel. Breng alles opnieuw aan de kook.​

Kip en kruiden toevoegen:

• Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan, samen met The Spice Club Chili con Carne kruidenmix. Roer goed door zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de kruiden.​
• Laat het geheel sudderen op een laag vuur gedurende 15-20 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en de smaken goed zijn vermengd.​

Afmaken met limoensap:

• Voeg het limoensap toe aan de pan en roer goed door. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.​

Serveren:

• Schep de groene chili kip in kommen en garneer met blokjes avocado en fijngehakte verse koriander.​
• Serveer direct, eventueel met warme tortilla's, rijst of een frisse salade naar keuze.