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Grüne Bohnen mit Orzo, Limette und Feta

Portionen: 4 Personen

Zutaten

150 g Orzo
6 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
6 Knoblauchzehen, fein gerieben
450 g grüne Bohnen, halbiert
4 TL The Spice Club Green Goddess Gemüse Mix
500 ml Wasser
2 Zitronen: 1½ TL fein geriebene Schale + 3 EL Saft
2 EL frischer Oregano oder Petersilie, fein gehackt (optional)
120 g Feta, grob zerbröselt
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

: Basis anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie glasig ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute mit, bis er duftet.

: Bohnen und Gewürze
Gib die grünen Bohnen zusammen mit dem The Spice Club Green Goddess Gemüse Mix und einer Prise schwarzem Pfeffer dazu. Gut umrühren, sodass alles mit Öl und Gewürzen überzogen ist.

: Orzo garen
Gieße das Wasser in die Pfanne und bringe es zum Kochen. Gib den Orzo dazu, rühre einmal um und reduziere die Hitze. Lass alles mit Deckel 10–12 Minuten sanft köcheln, bis der Orzo gar ist und fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Rühre zwischendurch ein- bis zweimal um.

: Frisch abschmecken
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Zitronenabrieb, Zitronensaft und nach Wunsch die frischen Kräuter unter. Probiere und schmecke mit zusätzlichem Pfeffer oder einem Schuss Olivenöl ab.

: Servieren
Serviere den Orzo mit den Bohnen sofort und zerbrösele den Feta darüber. Träufle nach Wunsch noch etwas Olivenöl darüber für extra Cremigkeit.

Tipp: Auch lecker mit gegrillter Zucchini oder einer Handvoll gerösteter Mandeln für extra Biss. Das Gericht schmeckt auch lauwarm als Nudelsalat.