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Grüne Shakshuka mit Avocado

Zutaten

: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich zu werden beginnt.

: Knoblauch und Gemüse hinzufügen

Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn noch 1-2 Minuten, bis er duftet.
Rühre den Spinat und den Grünkohl unter und brate alles etwa 3-4 Minuten, bis das Gemüse zusammengefallen ist.

: Die Sauce zubereiten

Gib 300 ml Gemüsebrühe und 2 EL THE SPICE CLUB SHAKSHUKA MIX in die Pfanne.
Lass alles 10 Minuten köcheln und rühre ab und zu um, bis die Brühe leicht eingedickt ist.

: Eier hinzufügen

Drücke vier kleine Mulden ins Gemüse und schlage vorsichtig in jede Mulde ein Ei auf.
Gib nach Belieben (Feta-)Käse dazu.
Decke die Pfanne ab und lass alles bei niedriger Hitze etwa 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig.

: Servieren und garnieren

Garniere die Shakshuka mit Avocadoscheiben und frischem Koriander oder frischer Petersilie.
Streue etwas THE SPICE CLUB TOPPING obendrauf für extra Geschmack.
Serviere sie nach Wunsch mit knusprigem Brot, Pita oder einem Salat als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.

Genieße diese aromatische Shakshuka mit Spinat, Grünkohl und Ei!