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Gurkensalat
Portionen
4 Personen
Zutaten
Joghurt-Dressing:
60 ml griechischer Joghurt
60 ml natives Olivenöl extra
2 EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL gehackte frische Minze
4 TL The Spice Club Green Goddess Mix
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Salat:
1 große Salatgurke, dünn geschnitten
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
¼ Tasse gehackte glatte Petersilie
¼ Tasse gehackte frische Minzblätter
2 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
Zubereitung
: Joghurt-Dressing zubereiten
Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, gehackte Minze und The Spice Club Green Goddess Mix.
Gut verquirlen, bis ein glattes Dressing entsteht.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
: Salat zubereiten
Schneide die Gurke in dünne Scheiben und gib sie in eine große Schüssel.
Gib die abgetropften Kichererbsen, dünn geschnittene rote Zwiebel, gehackte Petersilie, gehackte Minzblätter und gehackten Dill in die Schüssel.
: Salat vermengen
Gieße das Joghurt-Dressing über den Gurkensalat.
Vermenge alles vorsichtig, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
: Salat servieren
Sofort als Beilage servieren, nach Belieben mit The Spice Club Topping als Finishing Touch, oder kalt stellen, bis du servieren möchtest.
