Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Hähnchen-Curry mit Reis, Ananas und grünen Bohnen

Portionen: 4 Personen

Zutaten

600 g Reis (Basmati oder Langkorn)
700 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
400 g Ananas (frisch oder aus der Dose, abgetropft), gewürfelt
400 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
2 Zwiebeln, gehackt
4 TL The Spice Club Curry Mix
200 ml Crème fraîche light
400 ml Wasser (oder salzarme Hühnerbrühe)
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Petersilie (optional)

Zubereitung

Koche den Reis nach Packungsanweisung. Koche in der Zwischenzeit die grünen Bohnen in ca. 10–12 Minuten bissfest. Abgießen und beiseitestellen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dünste die Zwiebeln 3 Minuten an. Gib die Hähnchenwürfel dazu und brate sie in ca. 5 Minuten rundherum goldbraun.

Streu den Curry Mix über das Hähnchen und rühr gut um, sodass alle Stücke bedeckt sind. Noch 1 Minute mitbraten.

Gib das Wasser (oder die Brühe) dazu und lass alles 8–10 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar und die Soße etwas eingedickt ist.

Rühr die Crème fraîche unter die Soße und lass alles noch 2–3 Minuten sanft durchwärmen. Gib grüne Bohnen und Ananas dazu und heb sie vorsichtig unter.

Mit Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.